Gastroarqueología: La historia servida
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Cinco experiencias gastronómicas en las que la historia se descubre a través de sus ingredientes, sus técnicas culinarias y sus sabores. Cada sesión combina divulgación histórica, showcooking y degustación en un formato reducido de ocho pases, con bebidas incluidas.
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Catálogo talleres de cocina histórica
Aprende disfrutando
Cocina neolítica
Disponible bajo demanda
Los orígenes de la cocina
El paso de la recolección y la caza a la agricultura y la ganadería. Una transformación decisiva en la relación del ser humano con los alimentos, que sentó las bases de nuevas formas de producción, preparación y consumo.
Cocina andalusí
Disponible bajo demanda
Especias, huertas y sabores de Al-Ándalus
La cultura culinaria andalusí y sefardí se entrecruzan con la cocina cristiana. Sus técnicas, el uso de especias y hierbas, los frutos secos, los cereales, las frutas y las combinaciones agridulces nos acercan a un universo gastronómico diverso.
Nuevos alimentos y las influencias culturales dan lugar a nuevos platos. El refinamiento llega a la mesa y comienza a desarrollarse una cocina rica, variada y sabrosa.
Banquete ibérico
Disponible bajo demanda
Los sabores de los antiguos pueblos de Iberia
Una aproximación a la alimentación de los pueblos íberos a través de cereales, legumbres, productos del entorno, pesca, carnes de nuestras tierras ibéras. Conoceremos los primeros intercambios con los pueblos del este del Mediterráneo y cómo estos contactos contribuyeron a configurar una cultura alimentaria mediterránea.
Banquete Romano
Disponible bajo demanda
Una base común en el pan, el olivo y el vino, junto con las salsas y las especias. La expansión del Imperio favoreció una base en la alimentación y en las costumbres alimentarias, aunque la dieta variaba según el territorio y la posición social.
Ven a disfrutar de un banquete romano con elaboraciones inspiradas en fuentes culinarias romanas.
Cocina entre dos mundos
Disponible bajo demanda
El intercambio gastronómico entre Europa y América
El encuentro entre productos, culturas y tradiciones alimentarias a partir de 1492. Junto con los alimentos y las técnicas que viajaron en ambos sentidos, estos intercambios terminaron transformando nuestra cocina y gastronomía, contribuyendo a configurar una de las tradiciones culinarias más reconocidas internacionalmente.
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ComeRB Nutrición & Educación
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